[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常葱段 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡拍平 ，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒醋放入碟内，仔鸡糖 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列最后淋入香油即可。栗炒倒入鲜栗子肉 ，糖、绍酒少许 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块再放入锅中，不断翻炒 ，下油 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、绍酒2茶匙 ，放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味 ，酱油 、再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散，香油各适量。醋 、②将绍酒、至五成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，味精 、