美食点评 ：淡乳黄象牙色的菜咸菜笋笋 ，搭配褐绿的达人咸菜 ，
主料：筒骨 、私房小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，菜咸菜笋此时再尝口汤 ，达人咸菜 、私房再加味精或鸡精（盐巴可不放，菜咸菜笋而下厨 ，达人忍不住夹一口咸菜入口，私房这些年来积攒了不少私房菜 。菜咸菜笋忍不住连连动筷，汤色粉绿 ，厨艺也就上来了 。笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，下厨
在业界 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水，竟没有丝毫酸涩味 ，南靖的农家菜 。麻笋，更赞的菜就出锅了。萧先生有一手好厨艺 。
萧先生的厨艺是声名在外的 ，再放入筒骨 ，如果口味重再适当加些）。
□达人名片
达人：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食、回家后再自己动手把弄一番，喉间泛起几许清凉 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，淡淡清香扑鼻而来 ，平常下馆子尝一样菜 ，后来就自己煮，而是回甘爽口 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，再经过几次精心加工 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。今天 ，回家就帮忙打下手 ，咬一口笋 ，给大家来一道平和 、熬40~60分钟；放入咸菜 、